Aceites Alpujarreños

Aceite de oliva virgen extra, obtenido de aceitunas de la comarca, principalmente de aceitunas de la variedad Picual. Esta variedad se caracteriza por producir aceites con gran cuerpo. El frutado de la aceituna suele ser verde, con una intensidad media alra de amargo y picante. Es también el aceite más estable que existe, por su composición de ácidos grasos, su cantidad de antioxidantes naturales, su alto contenido en ácido oleico monoinsaturado y su elevado contenido en polifenoles. Además presenta una elevada resistencia al enranciamiento.